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Nella versione piccante l´unica variante è l´aggiunta di peperoncino nell´impasto che conferisce al prodotto un sapore più marcato ma che non va a coprire il suo sapore caratteristico.
Nessun punto fedeltà per questo prodotto.
Peso indicativo: 0,350 kg
Materia prima
Carni suine di origine e provenienza locale,al bisogno nazionale. I pezzi anatomici utilizzati sono la coscia, la spalla e una piccola parte di grasso.
Aspetto
Di un bel colore rosso accesso che evidenzia la sua natura piccante, ha una grana sottile della carne intervallata da piccole quantità di grasso.
Gusto
Saporito, si percepiscono le sue note di affumicato e solo in un secondo momento la punta del peperoncino.
Suggerimenti
Consigliamo di consumarlo a temperatura ambiente, magari accompagnato da taralli caserecci e da un ottimo calice di vino rosso.
Abbinamenti
Ottimo da solo, rende al meglio in abbinamento ad altri salumi. Consigliamo di degustarlo in un tagliere misto in abbinamento a qualche fetta di caciocavallo a stagionatura media.
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