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Guanciale Affumicato con gusci di nocciole di Giffoni
Il guanciale di maiale è un salume stagionato, ricavato dalla guancia e da parte del collo del maiale, un taglio di carne percorso da muscolo (parte magra) e grasso di particolar pregio. Ha consistenza più soda rispetto la pancetta e un sapore molto caratteristico.
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